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La comida gallega es una de las más deliciosas y completas de España. Está compuesta por espléndidos manjares, de tal manera que es muy difícil determinar cuál es el plato por excelencia de la región. En Rías Baixas tienes mucho donde escoger: los protagonistas son los productos del mar; conocido como el mejor marisco del mundo (centollos, percebes, navajas, almejas...) y una enorme variedad de pescado de la máxima calidad. No puedes dejar de probar el pulpo "a la feira": cocido, troceado, adobado con pimentón y sal, y rociado con aceite crudo.
A pesar de estar eclipsadas por la fama de sus mariscos, las carnes gallegas son de las mejores de España. La ternera gallega está declarada como Indicación Geográfica Protegida y su carne, rosada y de grasa blanca nacarada distribuida uniformemente, es de consistencia firme y uno de los alimentos más sanos y completos que existen.
La carne más conocida en la gastronomía gallega es el cocido gallego. No dejes de probar los pinchos morunos, el churrasco o la parrilla en verano. Otra carne que se destaca en las Rías Baixas es el cordero, sobre todo siguiendo la preparación de Moraña del “carneiro ó espeto”, es decir, se asa el carnero al estilo campero – argentino.
Gracias a que es surcado por muchos ríos, el interior de las Rías Baixas ofrece también productos de río: lampreas, angulas o truchas. Te recomendamos angulas en aceite con ajo. Los vinos blancos gallegos, Ribeiros y Alvariños están muy reconocidos, y son perfectos para regar los productos de sus costas.
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